صلصة البشاميل: صلصة بيضاء سهلة في 10 دقائق
صلصة بشاميل ناعمة من الزبدة والدقيق والحليب خلال 10 دقائق فقط، بلا تكتلات. أساس مثالي اللازانيا والغرَتانات والمعكرونة الكريمية.
نُشر
- التحضير
- 2 دقيقة
- الطبخ
- 8 دقيقة
- المجموع
- 10 دقيقة
- الحصص
- 6
تُعدّ البشاميل من الصلصات الأساسية في المطبخ الفرنسي، وهي الطبقة الكريمية في اللازانيا. ثلاثة مكونات، قدر واحد، وعشر دقائق فقط.
المكونات
- 60 غ زبدة
- 60 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 750 مل حليب دافئ
- رشة جوزة الطيب
- ملح وفلفل أبيض أو أسود
طريقة التحضير
- أذب الزبدة في قدر على نار متوسطة.
- أضف الدقيق وحرّك لمدة 1–2 دقيقة لطهي طعم الدقيق النيء، من دون أن يكتسب لونًا.
- اسكب الحليب الدافئ قليلًا قليلًا مع الخفق المستمر.
- اتركه على نار هادئة 3–5 دقائق مع الخفق، حتى يثخن بما يكفي ليغلف ظهر الملعقة.
- تبّل بجوزة الطيب والملح والفلفل.
القيم الغذائية لكل حصة
- سعرة
- 190
- بروتين
- 5 غ
- كربوهيدرات
- 14 غ
- دهون
- 12 غ
نصائح
- الحليب الدافئ والخفق المستمر يمنعان التكتلات. وإذا ظهرت تكتلات فعلًا، اخفق بقوة أو اخلطها لثوانٍ قليلة.
- لصلصة أثخن: استخدم 70 غ من الزبدة و70 غ من الدقيق. ولصلصة أخف: أضف المزيد من الحليب.
- يمكن إضافة جبن مبشور في النهاية لتحويلها إلى صلصة جبنية.
