Béchamelsaus: makkelijke witte saus in 10 minuten
Romige béchamelsaus zonder klontjes, in 10 minuten gemaakt met boter, bloem en melk. De basis voor lasagne, ovenschotels en romige pasta.
Gepubliceerd
- Voorbereiding
- 2 min
- Kooktijd
- 8 min
- Totaal
- 10 min
- Porties
- 6
Béchamelsaus is een van de basis sauzen uit de Franse keuken en de romige laag in lasagne. Drie ingrediënten, één pan en tien minuten.
Ingrediënten
- 60 g boter
- 60 g bloem
- 750 ml melk, verwarmd
- Snufje nootmuskaat
- Zout en witte of zwarte peper
Bereiding
- Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de bloem toe en roer 1–2 minuten om de rauwe smaak eruit te koken, zonder dat het mengsel bruint.
- Schenk de warme melk er beetje bij beetje bij en klop voortdurend.
- Laat 3–5 minuten zachtjes pruttelen en blijf kloppen, tot de saus dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken.
- Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
Voedingswaarde per portie
- kcal
- 190
- Eiwit
- 5 g
- Koolhydraten
- 14 g
- Vet
- 12 g
Tips
- Warme melk en voortdurend kloppen helpen klontjes voorkomen. Toch klontjes? Klop stevig of mix een paar seconden.
- Voor een dikkere saus gebruik je 70 g boter en 70 g bloem. Voor een dunnere saus voeg je meer melk toe.
- Voeg op het einde geraspte kaas toe voor kaassaus (mornay).
