오야코동: 닭고기 달걀 덮밥 20분
부드러운 닭고기와 촉촉하게 익힌 달걀을 달콤짭짤한 다시 간장 소스에 살짝 졸인 일본식 오야코동이에요. 한 팬으로 20분이면 완성돼요.
게시
- 준비
- 5 분
- 조리
- 15 분
- 총
- 20 분
- 분량
- 2
오야코동은 직역하면 ‘부모와 자식 덮밥’이에요. 닭고기와 달걀을 함께 조려 만드는 일본 가정식으로, 간단한 재료만으로도 20분이면 충분해요.
남은 밥이 있다면 여기에 써도 좋고, 계란볶음밥에 활용해도 좋아요.
재료
- 뼈 없는 닭 넓적다리살 300 g, 한입 크기로 자른 것
- 양파 1개, 얇게 썬 것
- 계란 4개
- 다시 국물 200 ml(또는 인스턴트 다시 ½작은술을 푼 물)
- 간장 2큰술
- 미림 2큰술
- 설탕 1큰술
- 뜨겁게 지은 일본식 밥 400 g(2그릇)
- 쪽파 또는 미츠바, 곁들일 것
만드는 법
- 작은 프라이팬에 다시 국물, 간장, 미림, 설탕을 넣고 끓어오를 때까지 데워요.
- 양파를 넣고 3분간 부드러워질 때까지 끓여요.
- 닭고기를 한 겹으로 넣고 한 번 뒤집어 가며 5~6분간 속까지 익혀요.
- 계란은 흰자 결이 조금 남도록 가볍게 풀어요. 닭고기 위에 2/3를 붓고 뚜껑을 덮어 약불에서 1분간 익혀요.
- 남은 계란을 붓고 뚜껑을 덮은 뒤 불을 꺼요. 30~60초 두어 계란이 막 세팅되되 아직 부드럽게 남아 있게 해요.
- 뜨거운 밥 위에 올리고 쪽파를 올려 내요.
1인분 영양 정보
- kcal
- 680
- 단백질
- 48 g
- 탄수화물
- 75 g
- 지방
- 16 g
팁
- 계란을 너무 많이 풀지 마세요. 흰자와 노른자의 결이 남아 있어야 클래식한 부드러움이 살아나요.
- 가장 깔끔한 결과를 원하면 작은 팬에서 1인분씩 조리해요.
- 미림이 없으면 설탕 1작은술을 더하고 물 1큰술을 넣어요.
