أويّاكدون: وعاء أرز ياباني بالدجاج والبيض في 20 دقيقة
أويّاكدون وعاء أرز ياباني كلاسيكي يجمع الدجاج الطري والبيض نصف المتماسك في صلصة داشي حلوة بصلصة الصويا. طبق سريع في قدر واحد.
نُشر
- التحضير
- 5 دقيقة
- الطبخ
- 15 دقيقة
- المجموع
- 20 دقيقة
- الحصص
- 2
تعني كلمة أويّاكدون «وعاء الوالد والطفل»: دجاج وبيض يُطهىان معًا. إنه من أشهر أطباق البيت في اليابان، ويُحضّر بمكونات بسيطة في نحو 20 دقيقة.
هل لديك أرز مطهو متبقٍ؟ استخدميه هنا أو في الأرز المقلي بالبيض في 15 دقيقة.
المكونات
- 300 غ من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 بصلة، شرائح رفيعة
- 4 بيضات
- 200 مل من مرق داشي أو ماء مع ½ ملعقة صغيرة داشي فوري
- 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
- 2 ملعقة كبيرة ميرين حلال
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 400 غ من الأرز الياباني المطهو الساخن، ما يعادل وعاءين
- بصل أخضر أو ميتسوبا، للتقديم
طريقة التحضير
- ضعي الداشي وصلصة الصويا والميرين والسكر في مقلاة صغيرة واتركيها حتى تغلي برفق.
- أضيفي البصل واتركيه يطبخ على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى يلين.
- أضيفي الدجاج في طبقة واحدة واتركيه على نار هادئة لمدة 5–6 دقائق، مع تقليبه مرة واحدة، حتى ينضج تمامًا.
- اخفقي البيض بخفة مع ترك خيوط من البياض ظاهرة. اسكبي ثلثيه فوق الدجاج، غطي المقلاة واطهي على نار منخفضة لمدة دقيقة.
- اسكبي ما تبقى من البيض، غطي المقلاة وأطفئي النار. اتركيه 30–60 ثانية حتى يتماسك البيض قليلًا ويبقى طريًا.
- اسكبيه فوق أوعية الأرز الساخن وزيّنيه بالبصل الأخضر.
القيم الغذائية لكل حصة
- سعرة
- 680
- بروتين
- 48 غ
- كربوهيدرات
- 75 غ
- دهون
- 16 غ
نصائح
- لا تفرطي في خفق البيض: بقاء خيوط من البياض والصفار يعطي القوام الحريري الكلاسيكي.
- اطهي حصة واحدة في كل مرة في مقلاة صغيرة لتحصلي على أفضل شكل.
- لا يتوفر الميرين؟ استعملي ملعقة صغيرة إضافية من السكر وملعقة كبيرة من الماء.
