亲子盖饭：日式鸡肉蛋盖饭（20分钟）
亲子盖饭是经典的日式盖饭，嫩鸡肉和半凝固鸡蛋一起在甜咸柴鱼高汤里慢炖，20分钟、一口锅就能做出家常好味道。
发布于
- 准备
- 5 分钟
- 烹饪
- 15 分钟
- 总计
- 20 分钟
- 份数
- 2
亲子盖饭这个名字直译就是“父母和孩子盖饭”，指鸡肉和鸡蛋一起烹煮。它是日本最受欢迎的家常菜之一，用简单食材大约20分钟就能做好。
有剩饭也很适合用在这里，或者拿去做 鸡蛋炒饭。
食材
- 去骨鸡腿肉 300克，切成一口大小
- 洋葱 1个，切薄片
- 鸡蛋 4个
- 高汤 200毫升（或清水加½茶匙即溶高汤）
- 酱油 2汤匙
- 味醂 2汤匙
- 糖 1汤匙
- 热腾腾的熟日本米饭 400克（2碗）
- 葱花或三叶芹，食用时撒上
做法
- 把高汤、酱油、味醂和糖放入小煎锅中，加热至微微沸腾。
- 加入洋葱，小火煮3分钟，直到变软。
- 把鸡肉平铺放入锅中，小火煮5–6分钟，翻一次面，直到熟透。
- 轻轻打散鸡蛋，保留一些蛋白纹路。将三分之二的蛋液倒在鸡肉上，盖上锅盖，小火煮1分钟。
- 再倒入剩余蛋液，盖上锅盖并关火。静置30–60秒，直到鸡蛋刚刚凝固但仍柔软。
- 直接滑到热米饭上，撒上葱花。
每份营养成分
- 千卡
- 680
- 蛋白质
- 48 克
- 碳水化合物
- 75 克
- 脂肪
- 16 克
小贴士
- 不要把鸡蛋打得太均匀：保留蛋白和蛋黄的纹路，才能做出经典的柔滑口感。
- 想要成品更整齐，可以用小锅一次做一份。
- 没有味醂？可以多加1茶匙糖和1汤匙水。
