Oyakodon: japońska miska z kurczakiem i jajkiem (20 minut)
Oyakodon to klasyczna japońska miska z ryżem, delikatnym kurczakiem i miękko ściętym jajkiem w słodko-sojowym sosie dashi. Jedna patelnia.
Opublikowano
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 20 min
- Porcje
- 2
Oyakodon oznacza „miskę rodzica i dziecka”: kurczak i jajko gotowane razem. To jedno z ulubionych japońskich dań domowych, przygotowane z prostych składników w około 20 minut.
Został ci ugotowany ryż? Wykorzystaj go tutaj albo w smażonym ryżu z jajkiem.
Składniki
- 300 g bezkostnych udek z kurczaka, pokrojonych na kawałki na jeden kęs
- 1 cebula, cienko pokrojona
- 4 jajka
- 200 ml bulionu dashi (lub wody z ½ łyżeczki dashi instant)
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki mirinu
- 1 łyżka cukru
- 400 g gorącego ugotowanego japońskiego ryżu (2 miski)
- Dymka lub mitsuba, do podania
Sposób przygotowania
- Wlej dashi, sos sojowy, mirin i cukier na małą patelnię i doprowadź do lekkiego wrzenia.
- Dodaj cebulę i gotuj 3 minuty, aż zmięknie.
- Dodaj kurczaka w jednej warstwie i gotuj 5–6 minut, obracając raz, aż będzie gotowy.
- Lekko roztrzep jajka, zostawiając smugi białka. Wlej dwie trzecie na kurczaka, przykryj i gotuj 1 minutę na małym ogniu.
- Wlej resztę jajka, przykryj i wyłącz ogień. Zostaw na 30–60 sekund, aż jajko tylko się zetnie, ale nadal będzie miękkie.
- Przełóż na miski z gorącym ryżem i posyp dymką.
Wartości odżywcze na porcję
- kcal
- 680
- Białko
- 48 g
- Węglowodany
- 75 g
- Tłuszcz
- 16 g
Wskazówki
- Nie roztrzepuj jajek za mocno: smugi białka i żółtka dają klasyczną, jedwabistą strukturę.
- Najlepszy efekt uzyskasz, gotując jedną porcję naraz na małej patelni.
- Nie masz mirinu? Dodaj 1 łyżeczkę cukru więcej i 1 łyżkę wody.
