Oyakodon Tarifi: Tavuklu Yumurta Kasesi, 20 Dakikada
Yumuşak tavuk ve hafif akışkan yumurtayla yapılan klasik Japon rice bowl. Tek tavada, 20 dakikada sıcak pilav üstünde pratik bir akşam yemeği.
Yayınlandı
- Hazırlık
- 5 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 20 dk
- Porsiyon
- 2
Oyakodon, “ebeveyn ve çocuk kasesi” anlamına gelir: tavuk ve yumurta birlikte pişer. Basit malzemelerle yaklaşık 20 dakikada hazırlanan en sevilen Japon ev yemeklerinden biridir.
Artan pişmiş pirinç mi var? Burada kullan ya da yumurtalı kızarmış pilav tarifinde değerlendirin.
Malzemeler
- 300 g derisiz kemiksiz tavuk butu, lokmalık parçalara kesilmiş
- 1 soğan, ince dilimlenmiş
- 4 yumurta
- 200 ml dashi suyu (veya ½ çay kaşığı hazır dashi ile su)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı mirin
- 1 yemek kaşığı şeker
- 400 g sıcak pişmiş Japon pirinci (2 kase)
- Üzeri için taze soğan ya da mitsuba
Yapılışı
- Dashi suyunu, soya sosunu, suyu ve şekeri küçük bir tavaya alıp hafifçe kaynamaya bırak.
- Soğanı ekle ve yumuşayana kadar 3 dakika pişir.
- Tavuğu tek kat halinde tavaya yerleştir ve bir kez çevirerek 5–6 dakika, tamamen pişene kadar hafifçe kaynat.
- Yumurtaları hafifçe çırp; beyaz çizgiler kalsın. Yumurtanın üçte ikisini tavuğun üzerine dök, kapağı kapat ve kısık ateşte 1 dakika pişir.
- Kalan yumurtayı dök, kapağı kapat ve ocağı kapat. Yumurta yeni pişmiş ama hâlâ yumuşak kalana kadar 30–60 saniye beklet.
- Sıcak pirinç kaselerine aktar ve üzerine taze soğan serpiştir.
Porsiyon başına besin değeri
- kcal
- 680
- Protein
- 48 g
- Karbonhidrat
- 75 g
- Yağ
- 16 g
İpuçları
- Yumurtayı fazla çırpma: beyaz ve sarı çizgileri klasik ipeksi dokuyu verir.
- En düzenli sonuç için küçük tavada tek porsiyon halinde pişir.
- Mirin yoksa 1 ekstra çay kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı su kullan.
