Оякодон: японская рисовая миска с курицей и яйцом за 20 минут
Оякодон — классическая японская рисовая миска с нежной курицей и мягким яйцом в сладко-соевом бульоне даси. Один сотейник и 20 минут.
Опубликовано
- Подготовка
- 5 мин
- Готовка
- 15 мин
- Всего
- 20 мин
- Порции
- 2
Оякодон означает ««родитель и ребёнок»»: курица и яйцо готовятся вместе. Это одно из самых любимых домашних блюд в Японии — из простых продуктов и примерно за 20 минут.
Остался варёный рис? Используйте его здесь или в жареном рисе с яйцом.
Ингредиенты
- 300 г куриных бёдер без кости, нарезанных небольшими кусочками
- 1 луковица, тонко нарезанная
- 4 яйца
- 200 мл бульона даси (или воды с ½ ч. л. гранул даси)
- 2 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. мирина
- 1 ст. л. сахара
- 400 г горячего варёного японского риса
- Зелёный лук или мицуба, для подачи
Приготовление
- Вылейте даси, соевый соус, мирин и сахар в небольшой сотейник и доведите до слабого кипения.
- Добавьте лук и готовьте 3 минуты, пока он не станет мягким.
- Выложите курицу в один слой и готовьте 5–6 минут, один раз перевернув, до полной готовности.
- Слегка взбейте яйца, оставив белковые прожилки. Вылейте две трети на курицу, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 1 минуту.
- Добавьте оставшееся яйцо, накройте и снимите с огня. Оставьте на 30–60 секунд, пока яйцо только схватится, но останется мягким.
- Переложите на миски с горячим рисом и посыпьте зелёным луком.
Пищевая ценность на порцию
- ккал
- 680
- Белки
- 48 г
- Углеводы
- 75 г
- Жиры
- 16 г
Советы
- Не взбивайте яйца до однородности: белковые и желтковые прожилки дают ту самую шелковистую текстуру.
- Для аккуратного результата готовьте по одной порции в небольшом сотейнике.
- Нет мирина? Добавьте ещё 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. воды.
