Hambagu Stik Jepun dengan Sos Kaya
Hambagu Jepun yang juicy dengan sos tomato dan Worcestershire yang manis masam berkilat. Hidangan rumah yang ringkas daripada daging lembu cincang, siap dalam 35 minit.
Diterbitkan
- Penyediaan
- 15 min
- Memasak
- 20 min
- Jumlah
- 35 min
- Hidangan
- 4
Hambagu ialah versi Jepun untuk patties hamburger, biasanya dihidangkan tanpa roti dan disalut sos manis masam yang berkilat. Menguli daging dengan baik dan menggunakan panko yang direndam membantu mengekalkan juiciness.
Bahan-bahan
- 500 g daging lembu cincang
- 1 biji bawang besar, dicincang halus
- 40 g serbuk roti panko
- 60 ml susu
- 1 biji telur
- ½ sudu kecil garam, lada hitam dan secubit buah pala
- 1 sudu besar minyak
- Sos: 3 sudu besar sos tomato, 2 sudu besar sos Worcestershire, 2 sudu besar air, 1 sudu besar mentega
Cara memasak
- Masak bawang dengan sedikit minyak hingga lembut dan keemasan, kemudian biarkan sejuk. Rendam panko dalam susu.
- Gaul daging lembu, bawang, panko yang direndam, telur, garam, lada hitam dan buah pala, kemudian uli dengan tangan selama 1–2 minit hingga melekit.
- Bentuk 4 patties bujur setebal kira-kira 2 cm, lalu tepuk-tepuk antara tapak tangan untuk mengeluarkan udara. Tekan sedikit lekuk di tengah setiap satu.
- Goreng dalam minyak di atas api sederhana selama 3–4 minit hingga perang, terbalikkan, tambah 2 sudu besar air, tutup dan masak atas api perlahan selama 6–8 minit hingga suhu dalaman mencapai 71 °C.
- Angkat patties. Masukkan bahan sos ke dalam kuali, reneh selama 1 minit dan tuang ke atas patties.
Nilai pemakanan setiap hidangan
- kcal
- 490
- Protein
- 25 g
- Karbohidrat
- 15 g
- Lemak
- 37 g
Petua
- Lekuk di tengah membantu patties tidak mengembung semasa dimasak.
- Hidangkan dengan nasi, salad ringkas dan sup miso untuk set makan malam Jepun yang klasik.
