日式汉堡牛排配浓郁酱汁
多汁的日式汉堡牛排淋上光亮的番茄伍斯特酱汁，家常又下饭。用牛肉末就能做出35分钟的人气晚餐。
发布于
- 准备
- 15 分钟
- 烹饪
- 20 分钟
- 总计
- 35 分钟
- 份数
- 4
汉堡牛排是日式版的汉堡肉饼，不夹面包，直接配上甜咸浓郁的酱汁。把肉馅揉到位，再加上泡软的面包糠，口感会特别多汁。
食材
- 牛肉末 500克，或牛肉和猪肉各半
- 洋葱 1个，切细末
- 日式面包糠 40克
- 牛奶 60毫升
- 鸡蛋 1个
- 盐 ½茶匙，黑胡椒和少许肉豆蔻
- 食用油 1汤匙
- 酱汁：番茄酱 3汤匙，伍斯特酱 2汤匙，清水 2汤匙，黄油 1汤匙
做法
- 先用少许油把洋葱炒到变软、微微发黄，放凉。把面包糠浸入牛奶中。
- 把牛肉末、洋葱、泡软的面包糠、鸡蛋、盐、黑胡椒和肉豆蔻混合，用手揉拌1–2分钟，直到肉馅变得黏合。
- 分成4个椭圆形肉饼，厚约2厘米，两手之间轻轻摔打几下排出空气，并在每个中间压出一个小凹痕。
- 中火热油，将肉饼煎3–4分钟至上色，翻面后加入2汤匙清水，盖上锅盖，小火再煮6–8分钟，直到中心温度达到71 °C。
- 把肉饼取出。往锅里加入酱汁材料，小火煮1分钟后淋在肉饼上。
每份营养成分
- 千卡
- 490
- 蛋白质
- 25 克
- 碳水化合物
- 15 克
- 脂肪
- 37 克
小贴士
- 中间压凹痕能防止肉饼加热时鼓起变形。
- 搭配米饭、简单沙拉和味噌汤一起上桌，就是很经典的日式定食。
