Суп из красной чечевицы: дёшево, полезно и за 30 минут
Нежный суп-пюре из красной чечевицы со специями из простых продуктов. Постный, с большим количеством клетчатки и белка, отлично подходит для заготовок.
Опубликовано
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 25 мин
- Всего
- 35 мин
- Порции
- 4
Суп из красной чечевицы стоит копейки за тарелку и почти целиком готовится из того, что есть в шкафу. Чечевица даёт белок и клетчатку, так что одна тарелка надолго избавляет от чувства голода.
Что добавить в чечевичный суп
Подойдут шпинат, кале, банка резаных помидоров, кокосовое молоко или картофель кубиками. Зелень добавляйте в самом конце, чтобы она осталась яркой.
Ингредиенты
- 250 г красной чечевицы, промыть
- 1 луковица, кубиками
- 1 морковь, кубиками
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. томатной пасты
- 2 ч. л. молотого кумина (зиры)
- 1 ч. л. сладкой паприки
- 1,2 л овощного бульона
- Сок ½ лимона, соль и перец
Приготовление
- Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук и морковь 5 минут до мягкости.
- Добавьте чеснок, томатную пасту, кумин и паприку и помешивайте 1 минуту.
- Добавьте чечевицу и бульон. Доведите до кипения и варите на слабом огне 18–20 минут, пока чечевица не разварится.
- Пробейте погружным блендером половину супа для кремовой текстуры или весь суп, чтобы получилось гладкое пюре.
- Посолите, поперчите и добавьте лимонный сок. При необходимости разбавьте водой.
Пищевая ценность на порцию
- ккал
- 310
- Белки
- 16 г
- Углеводы
- 44 г
- Жиры
- 8 г
Советы
- Красную чечевицу не нужно замачивать, и она варится намного быстрее зелёной или коричневой.
- Суп хранится 4 дня в холодильнике и 3 месяца в морозилке.
- Подавайте с йогуртом, маслом чили или свежей зеленью.
