شوربة العدس الأحمر: اقتصادية وصحية وجاهزة في 30 دقيقة

المكونات

• 250 غ عدس أحمر، مغسول
• 1 بصلة، مقطّعة مكعبات
• 1 جزرة، مقطّعة مكعبات
• 2 فص ثوم، مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
• 1.2 لتر مرق خضار
• عصير ½ ليمونة، ملح وفلفل

طريقة التحضير

1. سخّن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. شوّح البصل والجزر 5 دقائق حتى يطريا.
2. أضف الثوم ومعجون الطماطم والكمون والبابريكا وقلّب دقيقة.
3. أضف العدس والمرق. اتركه حتى يغلي، ثم خفّف النار واتركه 18–20 دقيقة حتى يتفكك العدس.
4. اهرس نصف الشوربة بالخلاط اليدوي لقوام كريمي، أو كلها لشوربة ناعمة تمامًا.
5. تبّل بالملح والفلفل وعصير الليمون. خفّفها بالماء عند الحاجة.

القيم الغذائية لكل حصة

سعرة

310

بروتين

16 غ

كربوهيدرات

44 غ

دهون

8 غ

نصائح

• العدس الأحمر لا يحتاج إلى نقع وينضج أسرع بكثير من العدس الأخضر أو البني.
• تُحفظ الشوربة 4 أيام في الثلاجة و3 أشهر في الفريزر.
• زيّنها بالزبادي أو زيت الشطة أو الأعشاب الطازجة.