Sopa de lentilha vermelha barata e saudável em 30 minutos
Sopa de lentilha vermelha cremosa e temperada, feita com itens da despensa. Vegana, rica em fibras e proteína e perfeita para deixar pronta para a semana.
Publicado
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 25 min
- Total
- 35 min
- Porções
- 4
A sopa de lentilha vermelha custa muito pouco por prato e é feita quase toda com itens da despensa. A lentilha traz proteína e fibras, então um prato só mantém você saciado por horas.
O que mais colocar na sopa de lentilha
Espinafre, couve, uma lata de tomate picado, leite de coco ou uma batata em cubos combinam bem. Coloque as folhas só no final para continuarem verdinhas.
Ingredientes
- 250 g de lentilha vermelha lavada
- 1 cebola picada
- 1 cenoura picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 2 colheres (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1,2 l de caldo de legumes
- Suco de ½ limão, sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola e a cenoura por 5 minutos, até amolecerem.
- Junte o alho, o extrato de tomate, o cominho e a páprica e mexa por 1 minuto.
- Acrescente a lentilha e o caldo. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 18–20 minutos, até a lentilha se desmanchar.
- Bata metade da sopa com o mixer para uma textura cremosa, ou tudo para uma sopa lisa.
- Tempere com sal, pimenta e suco de limão. Se precisar, afine com água.
Informação nutricional por porção
- kcal
- 310
- Proteínas
- 16 g
- Carboidratos
- 44 g
- Gorduras
- 8 g
Dicas
- A lentilha vermelha não precisa ficar de molho e cozinha bem mais rápido que a verde ou a marrom.
- A sopa dura 4 dias na geladeira e pode ser congelada por 3 meses.
- Finalize com iogurte, óleo de pimenta ou ervas frescas.
