Hindi Kıymalı Dolma Biber: Pirinçli ve Peynirli

Malzemeler

• 4 büyük dolmalık biber, uzunlamasına ikiye kesilmiş ve çekirdekleri temizlenmiş
• 450 g hindi kıyması
• 1 küçük soğan, küçük küp doğranmış
• 2 diş sarımsak, ince doğranmış
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 150 g pişmiş pirinç
• 1 kutu (400 g) doğranmış domates
• 1 çay kaşığı İtalyan otları ya da kekik, ¾ çay kaşığı tuz, karabiber
• 60 g rendelenmiş mozzarella ya da kaşar

Yapılışı

1. Fırını 200 °C’ye ısıt. Biber yarımlarını kesik tarafı yukarı gelecek şekilde fırın kabına yerleştir.
2. Yağı tavada ısıt ve soğanı 3 dakika sotele. Hindi kıymasını ekleyip 5 dakika, rengi dönene kadar pişir; ardından sarımsağı 1 dakika ekle.
3. Pirinci, domateslerin yarısını, otları, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştır. 2 dakika hafifçe kaynat.
4. Biberleri doldur, kalan domatesleri etraflarına kaşıkla ekle ve kabın üzerini folyo ile kapat.
5. 25 dakika pişir, folyoyu aç, üzerine peyniri serpiştir ve peynir eriyip biberler yumuşayana kadar 8–10 dakika daha pişir.

Porsiyon başına besin değeri

kcal

370

Protein

28 g

Karbonhidrat

24 g

Yağ

17 g

İpuçları

• Artan pirinç ya da kinoa kullan: değerlendirmek için harika bir yöntem.
• Dolma biberler buzdolabında 4 güne kadar dayanır.