ターキーのスタッフドペッパー｜ごはんとチーズ入り

材料

• パプリカ 4個（縦半分に切って種を取る）
• ターキーひき肉 450g
• 小さめの玉ねぎ 1個（角切り）
• にんにく 2かけ（みじん切り）
• オリーブオイル 大さじ1
• 炊いたごはん 150g
• カットトマト缶 1缶（400g）
• イタリアンハーブまたはオレガノ 小さじ1、塩 小さじ3/4、こしょう
• モッツァレラまたはチェダーチーズ（すりおろし） 60g

作り方

1. オーブンを200℃に温めます。パプリカは切り口を上にして耐熱皿に並べます。
2. フライパンにオイルを熱し、玉ねぎを3分炒めます。ターキーを加えて5分炒め、焼き色がついたらにんにくを1分加えます。
3. ごはん、トマトの半量、ハーブ、塩、こしょうを混ぜ、2分ほど煮ます。
4. パプリカに具を詰め、残りのトマトを周りに入れ、アルミホイルをかぶせます。
5. 25分焼き、ホイルを外してチーズをのせ、さらに8〜10分、チーズが溶けてパプリカがやわらかくなるまで焼きます。

1人分の栄養

kcal

370

たんぱく質

28 g

炭水化物

24 g

脂質

17 g

コツ

• 残りごはんやキヌアでもおいしく作れます。使い切りにもぴったりです。
• スタッフドペッパーは冷蔵で4日保存できます。