Kremalı Balkabağı Çorbası: Zencefil ve Hindistan Cevizli (30 Dakika)
Kabak, zencefil ve Hindistan cevizi sütüyle 30 dakikada hazır olan ipeksi çorba. Vegan, ekonomik ve meal prep için çok uygun.
Yayınlandı
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 40 dk
- Porsiyon
- 4
Kabak çorbası, bir kâsede sonbaharın kendisi gibi: ekonomik, doyurucu ve yarım saatte hazır. Hindistan cevizi sütü çorbayı kremamsı ve vegan yapar; istersen normal krema da kullanabilirsin. Başka bir ekonomik çorba için kırmızı mercimek çorbası tarifimize de bak.
Malzemeler
- 1 kg soyulmuş ve küp doğranmış balkabağı ya da butternut kabak
- 1 soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 750 ml sebze suyu
- 200 ml Hindistan cevizi sütü ya da kreması
- Tuz, karabiber ve bir tutam muskat
- Üzeri için kavrulmuş kabak çekirdeği
Yapılışı
- Yağı büyük bir tencerede ısıt ve soğanı 5 dakika pişir. Sarımsak ve zencefili ekleyip 1 dakika daha çevir.
- Kabağı ve sebze suyunu ekle, kaynat ve çok yumuşayana kadar 20 dakika kısık ateşte pişir.
- Tamamen pürüzsüz olana kadar blenderdan geçir.
- Hindistan cevizi sütünü ekle, tuz, karabiber ve muskatla tatlandırıp ısıt.
- Biraz Hindistan cevizi sütü gezdirerek ve kavrulmuş kabak çekirdeği serpip servis et.
Porsiyon başına besin değeri
- kcal
- 300
- Protein
- 4 g
- Karbonhidrat
- 33 g
- Yağ
- 18 g
İpuçları
- Daha derin ve tatlı bir tat için kabağı önce 200 °C’de 30 dakika fırınla.
- Çorba buzdolabında 4 gün dayanır ve 3 ay dondurulabilir.
- Besin değeri kabak çekirdeğini içermez.
