姜味椰香南瓜浓汤（30分钟）
丝滑顺口的南瓜浓汤，加入姜和椰奶，30分钟就能做好。纯素、平价又适合提前备餐，暖身又饱腹。
发布于
- 准备
- 10 分钟
- 烹饪
- 30 分钟
- 总计
- 40 分钟
- 份数
- 4
南瓜浓汤就是一碗装下的秋天：便宜、顶饱，半小时就能上桌。椰奶让口感更浓滑，也能做成纯素版本；普通奶油也可以。想试试另一道平价汤品，可以看看我们的 红扁豆汤。
食材
- 南瓜或奶油南瓜 1千克，去皮切块（北海道南瓜可不去皮）
- 洋葱 1个，切碎
- 大蒜 2瓣
- 姜末 1汤匙
- 橄榄油 2汤匙
- 蔬菜高汤 750毫升
- 椰奶或椰奶油 200毫升
- 盐、胡椒和少许肉豆蔻
- 烤南瓜籽，食用时撒上
做法
- 锅中加热橄榄油，放入洋葱炒5分钟。加入大蒜和姜，再炒1分钟。
- 加入南瓜和高汤，煮沸后转小火炖20分钟，直到南瓜非常软烂。
- 用搅拌机打至完全顺滑。
- 拌入椰奶，用盐、胡椒和肉豆蔻调味，再加热至滚烫。
- 装碗后淋上一圈椰奶，撒上烤南瓜籽即可。
每份营养成分
- 千卡
- 300
- 蛋白质
- 4 克
- 碳水化合物
- 33 克
- 脂肪
- 18 克
小贴士
- 如果想要更深、更甜的风味，可以先把南瓜以200 °C烤30分钟。
- 这道汤冷藏可保存4天，冷冻可保存3个月。
- 营养数据不含南瓜籽。
