Sup Labu Lembut Berkrim dengan Halia dan Santan (30 Minit)
Sup labu yang lembut, berkrim dan wangi halia dengan santan, siap dalam 30 minit. Vegan, mesra bajet dan sesuai untuk meal prep.
Diterbitkan
- Penyediaan
- 10 min
- Memasak
- 30 min
- Jumlah
- 40 min
- Hidangan
- 4
Sup labu ialah rasa musim luruh dalam semangkuk: murah, mengenyangkan dan siap dalam setengah jam. Santan menjadikannya berkrim dan vegan; krim biasa juga boleh digunakan. Untuk satu lagi sup bajet, cuba sup lentil merah.
Bahan-bahan
- 1 kg labu atau butternut squash, dikupas dan dipotong dadu (Hokkaido boleh dibiarkan tanpa kupas)
- 1 biji bawang, dicincang
- 2 ulas bawang putih
- 1 sudu besar halia parut
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 750 ml stok sayur
- 200 ml santan atau krim kelapa
- Garam, lada hitam dan secubit buah pala
- Biji labu panggang, untuk dihidang
Cara memasak
- Panaskan minyak dalam periuk besar dan masak bawang selama 5 minit. Masukkan bawang putih dan halia, kemudian masak selama 1 minit.
- Masukkan labu dan stok, didihkan dan reneh selama 20 minit hingga sangat lembut.
- Kisar hingga betul-betul licin.
- Masukkan santan, perasakan dengan garam, lada hitam dan buah pala, kemudian panaskan seketika.
- Hidangkan dengan sedikit pusaran santan dan taburan biji labu panggang.
Nilai pemakanan setiap hidangan
- kcal
- 300
- Protein
- 4 g
- Karbohidrat
- 33 g
- Lemak
- 18 g
Petua
- Untuk rasa lebih dalam dan manis, panggang labu pada 200 °C selama 30 minit dahulu.
- Sup ini tahan 4 hari dalam peti sejuk dan boleh dibekukan selama 3 bulan.
- Maklumat nutrisi tidak termasuk biji labu.
