شوربة اليقطين الكريمية بالزنجبيل وحليب جوز الهند (30 دقيقة)

المكونات

• 1 كغ يقطين أو قرع عسلي، مقشر ومقطع مكعبات (يمكن ترك الهوكايدو بقشره)
• 1 بصلة، مفرومة
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 750 مل مرق خضار
• 200 مل حليب جوز الهند أو القشدة
• ملح وفلفل أسود ورشة جوزة الطيب
• بذور يقطين محمصة، للتقديم

طريقة التحضير

1. سخّن الزيت في قدر كبير واطبخ البصل لمدة 5 دقائق. أضف الثوم والزنجبيل لمدة دقيقة واحدة.
2. أضف اليقطين والمرق، واتركه حتى يغلي ثم خفف النار واتركه 20 دقيقة حتى يطرى جدًا.
3. اخلطه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
4. أضف حليب جوز الهند، وتبّل بالملح والفلفل وجوزة الطيب، ثم سخّنه قليلًا.
5. قدّمه مع خيط من حليب جوز الهند وبذور اليقطين المحمصة.

القيم الغذائية لكل حصة

سعرة

300

بروتين

4 غ

كربوهيدرات

33 غ

دهون

18 غ

نصائح

• حمّر اليقطين أولًا على 200 °C لمدة 30 دقيقة لتحصل على نكهة أعمق وأحلى.
• تبقى الشوربة 4 أيام في الثلاجة وتُجمّد لمدة 3 أشهر.
• لا تشمل القيم الغذائية بذور اليقطين.