Гарбузовий крем-суп з імбиром і кокосовим молоком (за 30 хвилин)
Ніжний гарбузовий крем-суп з імбиром і кокосовим молоком, готовий за 30 хвилин. Веганський, недорогий і зручний для приготування наперед.
Опубліковано
- Підготовка
- 10 хв
- Готування
- 30 хв
- Загалом
- 40 хв
- Порції
- 4
Гарбузовий суп — це смак осені в тарілці: недорогий, ситний і готовий за пів години. Кокосове молоко робить його ніжним і веганським; звичайні вершки теж підійдуть. Для ще одного недорогого супу спробуйте наш суп із червоної сочевиці.
Інгредієнти
- 1 кг гарбуза або гарбуза батернут, очищеного й нарізаного кубиками (гарбуз хоккайдо можна не чистити)
- 1 цибулина, нарізана
- 2 зубчики часнику
- 1 ст. л. тертого імбиру
- 2 ст. л. оливкової олії
- 750 мл овочевого бульйону
- 200 мл кокосового молока або вершків
- Сіль, перець і дрібка мускатного горіха
- Підсмажене гарбузове насіння для подачі
Приготування
- Розігрійте олію у великій каструлі та готуйте цибулю 5 хвилин. Додайте часник і імбир ще на 1 хвилину.
- Додайте гарбуз і бульйон, доведіть до кипіння та варіть на повільному вогні 20 хвилин, доки гарбуз не стане дуже м’яким.
- Збийте до абсолютно однорідної консистенції.
- Вмішайте кокосове молоко, приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом та прогрійте.
- Подавайте з краплею кокосового молока й підсмаженим гарбузовим насінням.
Поживна цінність на порцію
- ккал
- 300
- Білки
- 4 г
- Вуглеводи
- 33 г
- Жири
- 18 г
Поради
- Щоб смак був глибшим і солодшим, спершу запечіть гарбуз за 200 °C (400 °F) протягом 30 хвилин.
- Суп зберігається 4 дні в холодильнику й до 3 місяців у морозилці.
- Харчова цінність не враховує гарбузове насіння.
