巧克力豆曲奇：有嚼劲易做，一碗搞定
外脆内软的巧克力豆曲奇，只用一碗就能拌好，不用打蛋器，也不用等黄油软化。经典配方，附上做出完美口感的小诀窍。
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- 准备
- 15 分钟
- 烹饪
- 11 分钟
- 总计
- 26 分钟
- 份数
- 18
这款软糯的巧克力豆曲奇用了融化黄油，所以不用打发，也不用等黄油回软。一半以上用红糖，能让口感更有嚼劲。
食材
- 无盐黄油 115克，融化
- 红糖 100克
- 白砂糖 50克
- 鸡蛋 1个
- 香草精 1茶匙
- 中筋面粉 190克
- 小苏打 ½茶匙
- 盐 ½茶匙
- 巧克力豆或切碎的巧克力 170克
做法
- 烤箱预热至 180 °C，并在两个烤盘上铺好烘焙纸。
- 把融化的黄油与两种糖一起打匀至发亮，再加入鸡蛋和香草精搅匀。
- 加入面粉、小苏打和盐，翻拌到刚刚混合即可，再拌入巧克力。
- 用每份约 2 汤匙的量舀到烤盘上，彼此间隔 5 厘米。
- 烘烤 9–11 分钟，直到边缘金黄、中心看起来还略微偏软。
- 先在烤盘上放凉 5 分钟，再移到晾架上。
每份营养成分
- 千卡
- 165
- 蛋白质
- 2 克
- 碳水化合物
- 22 克
- 脂肪
- 8 克
小贴士
- 把面团冷藏 30 分钟，曲奇会更厚，风味也更浓。
- 中心看起来还软软的就可以出炉；冷却后会继续定型。
- 营养数据按每块曲奇计算。
