الباذنجان بصلصة الميسو: ناسو دينغاكو في 20 دقيقة
باذنجان ناعم بصلصة ميسو حلوة مالحة، يُحمّر حتى يتكرمل ويصبح لذيذًا. وصفة يابانية نباتية سهلة تصلح كطبق جانبي أو رئيسي.
نُشر
- التحضير
- 5 دقيقة
- الطبخ
- 15 دقيقة
- المجموع
- 20 دقيقة
- الحصص
- 2
يمتص الباذنجان النكهات مثل الإسفنجة، وتحوّله صلصة الميسو الحلوة المالحة إلى طبق مميز فعلًا. قدّمه مع الأرز لعشاء نباتي خفيف، أو كطبق جانبي مع أويكودون.
المكونات
- 2 حبات باذنجان (حوالي 500 غ)، مقسومتان طوليًا إلى نصفين
- 2 ملعقة كبيرة زيت محايد
- للتغطية: 3 ملاعق كبيرة معجون ميسو، 1 ملعقة كبيرة ميرين، 1 ملعقة كبيرة سكر، 1 ملعقة كبيرة ماء
- 1 ملعقة صغيرة بذور سمسم محمصة وبصل أخضر مقطع شرائح
طريقة التحضير
- اعمل شقوقًا سطحية متقاطعة في جهة القطع من الباذنجان من دون أن تصل إلى القشرة.
- سخّن الزيت في مقلاة واقلِ الباذنجان ووجهه المقطوع إلى الأسفل لمدة 5 دقائق حتى يكتسب لونًا ذهبيًا. اقلبه، وغطّه، واطهه 5–6 دقائق حتى يطرى جدًا.
- اخلط مكونات التغطية حتى تصبح ناعمة.
- شغّل شواية الفرن. ضع الباذنجان ووجهه المقطوع إلى الأعلى على صينية، وادهنه بالتغطية، ثم اشوه 2–3 دقائق حتى يفور ويتكرمل.
- انثر بذور السمسم والبصل الأخضر وقدّمه مع الأرز.
القيم الغذائية لكل حصة
- سعرة
- 285
- بروتين
- 6 غ
- كربوهيدرات
- 31 غ
- دهون
- 16 غ
نصائح
- راقب الشواية جيدًا: الميسو يحترق بسرعة.
- إذا كنت مستعجلًا، فتجاوز خطوة الشوي واكتفِ بسكب التغطية الدافئة فوق الباذنجان المطهو.
