Courgettefrikadeller med feta og urter
Sprøde courgettefrikadeller med feta, forårsløg og dild. Få trikset til faste frikadeller samt en hurtig yoghurtdip.
Udgivet
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 10 min
- I alt
- 25 min
- Portioner
- 4
Courgettefrikadeller forvandler en af sommerens billigste grøntsager til en sprød aftensmad med masser af smag. At presse væden ud er den eneste regel. Få flere idéer i vores guide til zucchini opskrifter.
Ingredienser
- 2 courgetter (ca. 500 g), groftrevet
- 1 tsk salt
- 2 æg
- 60 g mel
- 50 g smuldret feta
- 2 forårsløg, skåret i skiver
- 2 spsk hakket dild eller persille
- Sort peber
- 2 spsk olie til stegning
- Græsk yoghurt med citron og hvidløg til servering
Fremgangsmåde
- Vend den revne courgette med saltet, og lad den stå i 10 minutter.
- Pres så meget væske ud som muligt med hænderne eller et rent viskestykke. Det er nøglen til sprøde frikadeller.
- Rør courgetten sammen med æg, mel, feta, forårsløg, urter og peber.
- Varm olien på en pande ved middel varme. Sæt topfyldte spsk dej på panden, og tryk dem let flade.
- Steg i 2–3 minutter på hver side, til de er gyldne. Lad dem dryppe af på køkkenrulle, og server med yoghurtdippen.
Næringsindhold pr. portion
- kcal
- 205
- Protein
- 8 g
- Kulhydrat
- 16 g
- Fedt
- 12 g
Tips
- Du kan også bage dem: 200 °C i 20 minutter på en smurt bageplade, vend dem halvvejs.
- Næringsindholdet er uden dip.
