Zucchini-Bratlinge mit Feta und Kräutern, knusprig in 25 Minuten
Knusprige Zucchini-Bratlinge mit Feta, Frühlingszwiebeln und Dill. Dazu ein schneller Joghurt-Dip und der Trick, damit sie nicht matschig werden. Vegetarisch und günstig.
Veröffentlicht
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Gesamt
- 25 Min.
- Portionen
- 4
Zucchini-Bratlinge machen aus einem der günstigsten Sommergemüse ein knuspriges Abendessen mit viel Geschmack. Das Ausdrücken der Flüssigkeit ist die einzige Regel. Mehr Ideen findest du in unserem Guide zu Zucchini-Rezepten.
Zutaten
- 2 Zucchini (ca. 500 g), grob geraspelt
- 1 TL Salz
- 2 Eier
- 60 g Mehl
- 50 g zerbröselter Feta
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben
- 2 EL gehackter Dill oder Petersilie
- Schwarzer Pfeffer
- 2 EL Öl zum Braten
- Griechischer Joghurt mit Zitrone und Knoblauch zum Servieren
Zubereitung
- Die geraspelte Zucchini mit dem Salz vermengen und 10 Minuten stehen lassen.
- Dann so viel Flüssigkeit wie möglich mit den Händen oder einem sauberen Küchentuch ausdrücken. Das ist der Schlüssel für knusprige Bratlinge.
- Zucchini mit den Eiern, dem Mehl, dem Feta, den Frühlingszwiebeln, den Kräutern und Pfeffer mischen.
- Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Jeweils gehäufte Esslöffel Teig hineingeben und leicht flach drücken.
- 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Joghurt-Dip servieren.
Nährwerte pro Portion
- kcal
- 205
- Eiweiß
- 8 g
- Kohlenhydrate
- 16 g
- Fett
- 12 g
Tipps
- Du kannst sie auch im Ofen backen: 200 °C für 20 Minuten auf einem geölten Blech, nach der Hälfte wenden.
- Die Nährwerte enthalten den Dip nicht.
