Frittelle di zucchine con feta ed erbe (croccanti, 25 minuti)
Frittelle di zucchine croccanti con feta, cipollotto e aneto. Il trucco per farle non molli, più un veloce dip allo yogurt. Vegetariane ed economiche.
Pubblicato
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 10 min
- Totale
- 25 min
- Porzioni
- 4
Le frittelle di zucchine trasformano uno degli ortaggi estivi più economici in una cena croccante e saporita. Strizzare l’acqua è l’unica regola. Per altre idee, guarda la nostra guida alle ricette con zucchine.
Ingredienti
- 2 zucchine (circa 500 g), grattugiate grossolanamente
- 1 cucchiaino di sale
- 2 uova
- 60 g di farina
- 50 g di feta sbriciolata
- 2 cipollotti, affettati
- 2 cucchiai di aneto o prezzemolo tritati
- Pepe nero
- 2 cucchiai di olio per friggere
- Yogurt greco con limone e aglio, per servire
Procedimento
- Mescola le zucchine grattugiate con il sale e lasciale riposare per 10 minuti.
- Strizza via più liquido possibile con le mani o con un canovaccio pulito. È questo il segreto per frittelle croccanti.
- Unisci le zucchine con le uova, la farina, la feta, i cipollotti, le erbe e il pepe.
- Scalda l’olio in una padella a fuoco medio. Versa cucchiaiate colme di impasto e schiacciale leggermente.
- Cuoci per 2–3 minuti per lato, finché sono dorate. Scola su carta assorbente e servi con il dip allo yogurt.
Valori nutrizionali per porzione
- kcal
- 205
- Proteine
- 8 g
- Carboidrati
- 16 g
- Grassi
- 12 g
Consigli
- Puoi cuocerle anche in forno: 200 °C per 20 minuti su una teglia unta, girandole a metà cottura.
- I valori nutrizionali non includono il dip.
