Кабачковые оладьи с фетой и зеленью: хрустящие за 25 минут
Хрустящие кабачковые оладьи с фетой, зелёным луком и укропом. Как сделать их не водянистыми, плюс быстрый йогуртовый соус. Вегетарианский и бюджетный рецепт.
Опубликовано
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 10 мин
- Всего
- 25 мин
- Порции
- 4
Кабачковые оладьи превращают один из самых доступных летних овощей в хрустящий и очень вкусный ужин. Главное правило — хорошо отжать воду. Ещё больше идей вы найдёте в нашем гайде по рецептам из кабачков.
Ингредиенты
- 2 кабачка (около 500 г), крупно натёртые
- 1 ч. л. соли
- 2 яйца
- 60 г муки
- 50 г раскрошенной феты
- 2 пера зелёного лука, нарезанные
- 2 ст. л. измельчённого укропа или петрушки
- Чёрный перец
- 2 ст. л. масла для жарки
- Греческий йогурт с лимоном и чесноком для подачи
Приготовление
- Перемешайте натёртые кабачки с солью и оставьте на 10 минут.
- Отожмите как можно больше жидкости руками или чистым полотенцем. Это главный секрет хрустящих оладий.
- Смешайте кабачки с яйцами, мукой, фетой, зелёным луком, зеленью и перцем.
- Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Выкладывайте тесто большими ложками и слегка приплющивайте.
- Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переложите на бумажные полотенца и подавайте с йогуртовым соусом.
Пищевая ценность на порцию
- ккал
- 205
- Белки
- 8 г
- Углеводы
- 16 г
- Жиры
- 12 г
Советы
- Можно запечь вместо жарки: 200 °C на смазанном маслом противне 20 минут, перевернув на середине.
- Пищевая ценность не включает соус.
