Tortitas de calabacín con feta y hierbas (Crujientes, 25 minutos)
Tortitas de calabacín crujientes con feta, cebolleta y eneldo. El truco para que no queden aguadas, además de una salsa rápida de yogur. Vegetarianas y económicas.
Publicado
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 25 min
- Raciones
- 4
Las tortitas de calabacín convierten una de las verduras de verano más baratas en una cena crujiente y llena de sabor. Exprimir el agua es la única regla. Más ideas en nuestra guía de recetas con calabacín.
Ingredientes
- 2 calabacines (unos 500 g), rallados grueso
- 1 cdta de sal
- 2 huevos
- 60 g de harina
- 50 g de feta desmigado
- 2 cebolletas, en rodajas
- 2 cdas de eneldo o perejil picado
- Pimienta negra
- 2 cdas de aceite para freír
- Yogur griego con limón y ajo, para servir
Elaboración
- Mezcla el calabacín rallado con la sal y déjalo reposar 10 minutos.
- Exprime todo el líquido que puedas con las manos o con un paño limpio. Este es el truco para que queden crujientes.
- Mezcla el calabacín con los huevos, la harina, el feta, las cebolletas, las hierbas y la pimienta.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Echa cucharadas colmadas de la mezcla y aplástalas un poco.
- Fríe 2–3 minutos por cada lado, hasta que se doren. Déjalas escurrir sobre papel de cocina y sírvelas con la salsa de yogur.
Información nutricional por ración
- kcal
- 205
- Proteínas
- 8 g
- Carbohidratos
- 16 g
- Grasas
- 12 g
Consejos
- También las puedes hacer al horno: 200 °C durante 20 minutos en una bandeja engrasada, dándoles la vuelta a mitad.
- La información nutricional no incluye la salsa.
