Aubergines laquées au miso en 20 minutes
Aubergines laquées au miso fondantes, nappées d’une sauce sucrée-salée et caramélisées au gril. Un plat japonais végétarien simple et rapide.
Publié
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 15 min
- Total
- 20 min
- Portions
- 2
Les aubergines absorbent les saveurs comme une éponge, et une laque au miso sucrée-salée les transforme en plat vraiment spécial. Servez avec du riz pour un dîner végétarien léger, ou en accompagnement d’un oyakodon.
Ingrédients
- 2 aubergines (environ 500 g), coupées en deux dans la longueur
- 2 c. à soupe d’huile neutre
- Laque : 3 c. à soupe de pâte miso, 1 c. à soupe de mirin, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe d’eau
- 1 c. à café de graines de sésame grillées et d’oignon nouveau émincé
Préparation pas à pas
- Quadrillez la chair des aubergines côté coupé en formant des losanges, sans entailler la peau.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et cuisez les aubergines côté coupé vers le bas pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retournez-les, couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Mélangez les ingrédients de la laque jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Préchauffez le gril du four. Disposez les aubergines côté coupé vers le haut sur une plaque, nappez-les de laque et passez-les au gril 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la surface bouillonne et caramélise.
- Parsemez de graines de sésame et d’oignon nouveau, puis servez avec du riz.
Valeurs nutritionnelles par portion
- kcal
- 285
- Protéines
- 6 g
- Glucides
- 31 g
- Lipides
- 16 g
Astuces
- Surveillez le gril de près : le miso brûle vite.
- Pressé(e) ? Omettez le gril et nappez simplement les aubergines cuites de la sauce chaude.
