Blanc de poulet rôti au four, juteux et facile
Blanc de poulet au four tendre et juteux, avec un assaisonnement simple. Température, temps exacts et astuce anti-dessèchement.
Publié
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 20 min
- Total
- 25 min
- Portions
- 4
Le secret d’un blanc de poulet rôti au four bien juteux, c’est une cuisson à haute température, une épaisseur régulière et pas une minute de trop. À 220 °C, la plupart des blancs cuisent en 16 à 22 minutes.
Utilisez les restes dans une salade de poulet saine ou un sauté de poulet facile.
Ingrédients
- 4 blancs de poulet (environ 180 g chacun)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café d’ail en poudre
- ½ c. à café d’origan séché
- ½ c. à café de poivre noir
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 220 °C.
- Si les blancs sont épais d’un côté, aplatissez la partie la plus épaisse pour obtenir une épaisseur uniforme de 2 cm et une cuisson homogène.
- Badigeonnez d’huile et assaisonnez partout avec le sel et les épices. Placez dans un plat à four.
- Faites cuire 16 à 22 minutes, jusqu’à ce que la partie la plus épaisse atteigne 74 °C.
- Couvrez sans serrer avec du papier aluminium et laissez reposer 5 minutes, puis tranchez.
Valeurs nutritionnelles par portion
- kcal
- 265
- Protéines
- 41 g
- Glucides
- 1 g
- Lipides
- 10 g
Astuces
- Un saumurage rapide fait toute la différence : 30 minutes dans 1 litre d’eau avec 2 c. à soupe de sel, puis épongez bien.
- Sortez-le dès qu’il atteint 74 °C. Le poulet devient sec uniquement s’il est trop cuit.
- Les restes tranchés sont parfaits pour les salades, les wraps et notre salade de poulet saine.
