Melanzane glassate al miso (Nasu Dengaku) in 20 minuti
Melanzane morbide con glassa al miso dolce-salata, passate al grill fino a caramellare. Un piatto giapponese vegetariano facile, da contorno o piatto unico.
Pubblicato
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 15 min
- Totale
- 20 min
- Porzioni
- 2
Le melanzane assorbono il sapore come una spugna, e la glassa al miso dolce-salata le trasforma in qualcosa di speciale. Servile con il riso per una cena vegetariana leggera, oppure come contorno per oyakodon.
Ingredienti
- 2 melanzane (circa 500 g), tagliate a metà nel senso della lunghezza
- 2 cucchiai di olio neutro
- Glassa: 3 cucchiai di pasta di miso, 1 cucchiaio di mirin, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di acqua
- 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati e cipollotto affettato
Procedimento
- Incidi la parte tagliata delle melanzane a griglia, senza arrivare alla buccia.
- Scalda l’olio in una padella e cuoci le melanzane con il lato tagliato verso il basso per 5 minuti, finché sono dorate. Gira, copri e cuoci per 5–6 minuti, finché sono molto morbide.
- Mescola gli ingredienti della glassa fino a renderli lisci.
- Scalda il grill del forno. Disponi le melanzane con il lato tagliato verso l’alto su una teglia, spennellale con la glassa e gratinale per 2–3 minuti, finché fanno bolle e si caramellano.
- Spolvera con sesamo e cipollotto e servi con il riso.
Valori nutrizionali per porzione
- kcal
- 285
- Proteine
- 6 g
- Carboidrati
- 31 g
- Grassi
- 16 g
Consigli
- Controlla spesso il grill: il miso brucia in fretta.
- Hai poco tempo? Salta il grill e versa semplicemente la glassa calda sulle melanzane cotte.
