Pasta al cottage cheese cremosa, proteica e veloce
Una pasta vellutata e proteica con cottage cheese, parmigiano e aglio, pronta in 20 minuti. Niente panna, solo cremosità leggera.
Pubblicato
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 15 min
- Totale
- 20 min
- Porzioni
- 4
Il cottage cheese frullato crea una salsa che ricorda una Alfredo, ma con tre volte le proteine e molta meno materia grassa. È un ottimo modo per trasformare la pasta proteica in un’abitudine da cena in settimana.
Ingredienti
- 400 g di pasta
- 300 g di cottage cheese
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 spicchi d'aglio
- 100 g di spinaci baby
- Scorza di ½ limone
- Sale, pepe nero e fiocchi di peperoncino
Procedimento
- Cuoci la pasta in acqua salata. Prima di scolarla, tieni da parte una tazza di acqua di cottura.
- Nel frattempo frulla il cottage cheese con il parmigiano, l'aglio e la scorza di limone fino a ottenere una crema liscia.
- Scola la pasta e rimettila nella pentola calda fuori dal fuoco. Unisci gli spinaci e mescola finché appassiscono.
- Aggiungi la salsa e un goccio di acqua di cottura, poi mescola finché diventa cremosa. Condisci con pepe e peperoncino.
Valori nutrizionali per porzione
- kcal
- 490
- Proteine
- 26 g
- Carboidrati
- 75 g
- Grassi
- 9 g
Consigli
- Quando aggiungi la salsa, tieni la pentola fuori dal fuoco, altrimenti il cottage cheese può diventare granuloso.
- Se vuoi più proteine, aggiungi pollo, gamberi o piselli.
