Berenjena con miso glaseada (Nasu Dengaku) en 20 minutos
Berenjena sedosa con glaseado de miso dulce y salado, gratinada hasta caramelizarse. Un plato japonés vegetariano fácil para guarnición o cena.
Publicado
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 20 min
- Raciones
- 2
La berenjena absorbe el sabor como una esponja, y un glaseado de miso dulce y salado la convierte en algo especial. Sírvela con arroz para una cena vegetariana ligera, o como guarnición junto a oyakodon.
Ingredientes
- 2 berenjenas (unos 500 g), partidas a lo largo
- 2 cdas de aceite neutro
- Glaseado: 3 cdas de pasta de miso, 1 cda de mirin, 1 cda de azúcar, 1 cda de agua
- 1 cdta de semillas de sésamo tostadas y cebolleta en rodajas
Elaboración
- Haz unos cortes en forma de rejilla en la parte cortada de las berenjenas, sin llegar a atravesar la piel.
- Calienta el aceite en una sartén y cocina las berenjenas con la parte cortada hacia abajo 5 minutos, hasta que se doren. Dales la vuelta, tapa y cocina 5–6 minutos más, hasta que estén muy tiernas.
- Mezcla los ingredientes del glaseado hasta que quede una salsa lisa.
- Calienta el grill del horno. Coloca las berenjenas con la parte cortada hacia arriba en una bandeja, cúbrelas con el glaseado y gratina 2–3 minutos, hasta que burbujee y se caramelice.
- Espolvorea con semillas de sésamo y cebolleta y sirve con arroz.
Información nutricional por ración
- kcal
- 285
- Proteínas
- 6 g
- Carbohidratos
- 31 g
- Grasas
- 16 g
Consejos
- Vigila el grill de cerca: el miso se quema enseguida.
- ¿Vas justo de tiempo? Sáltate el grill y pon simplemente el glaseado caliente sobre la berenjena ya cocinada.
