Запечённые баклажаны мисо (насу дэнгаку) за 20 минут
Нежные баклажаны со сладко-солёной глазурью мисо, запечённые до карамельной корочки. Простое японское вегетарианское блюдо, которое подойдёт как гарнир или основное блюдо.
Опубликовано
- Подготовка
- 5 мин
- Готовка
- 15 мин
- Всего
- 20 мин
- Порции
- 2
Баклажаны отлично впитывают вкус, а солёно-сладкая глазурь мисо делает их особенно выразительными. Подавайте с рисом как лёгкий вегетарианский ужин или как гарнир к оякодону.
Ингредиенты
- 2 баклажана (около 500 г), разрезанных вдоль пополам
- 2 ст. л. нейтрального масла
- Глазурь: 3 ст. л. пасты мисо, 1 ст. л. мирина, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. воды
- 1 ч. л. поджаренных семян кунжута и нарезанный зелёный лук
Приготовление
- Надрежьте срез баклажанов крест-накрест, не прорезая кожицу.
- Разогрейте масло на сковороде и жарьте баклажаны срезом вниз 5 минут до золотистого цвета. Переверните, накройте крышкой и готовьте ещё 5–6 минут, пока они не станут очень мягкими.
- Смешайте ингредиенты для глазури до однородности.
- Разогрейте гриль в духовке. Выложите баклажаны срезом вверх на противень, смажьте глазурью и запекайте 2–3 минуты, пока она не начнёт пузыриться и карамелизоваться.
- Посыпьте кунжутом и зелёным луком и подавайте с рисом.
Пищевая ценность на порцию
- ккал
- 285
- Белки
- 6 г
- Углеводы
- 31 г
- Жиры
- 16 г
Советы
- Следите за грилем: мисо быстро подгорает.
- Мало времени? Пропустите гриль и просто полейте готовые баклажаны тёплой глазурью.
