Terung Miso Berkilat (Nasu Dengaku) 20 Minit
Terung lembut dengan glas miso manis-gurih, dipanggang hingga berkaramel. Hidangan Jepun vegetarian yang mudah, sesuai sebagai lauk atau sajian utama.
Diterbitkan
- Penyediaan
- 5 min
- Memasak
- 15 min
- Jumlah
- 20 min
- Hidangan
- 2
Terung menyerap rasa seperti span, dan glas miso yang manis-gurih menjadikannya sesuatu yang istimewa. Hidangkan dengan nasi untuk makan malam vegetarian yang ringan, atau sebagai lauk untuk oyakodon.
Bahan-bahan
- 2 biji terung (kira-kira 500 g), dibelah dua memanjang
- 2 sudu besar minyak neutral
- Glas: 3 sudu besar pes miso, 1 sudu besar mirin, 1 sudu besar gula, 1 sudu besar air
- 1 sudu kecil biji bijan panggang dan daun bawang hiris
Cara memasak
- Buat belahan silang pada bahagian potongan terung tanpa memotong sampai ke kulit.
- Panaskan minyak dalam kuali dan masak terung dengan bahagian potongan menghadap bawah selama 5 minit hingga keemasan. Terbalikkan, tutup dan masak 5–6 minit hingga sangat lembut.
- Gaul bahan glas hingga licin.
- Panaskan gril oven. Susun terung dengan bahagian potongan menghadap atas di atas dulang, sapukan glas dan gril selama 2–3 minit hingga berbuih dan berkaramel.
- Tabur biji bijan dan daun bawang, kemudian hidangkan dengan nasi.
Nilai pemakanan setiap hidangan
- kcal
- 285
- Protein
- 6 g
- Karbohidrat
- 31 g
- Lemak
- 16 g
Petua
- Awasi gril dengan rapat: miso cepat hangus.
- Kalau masa terhad, abaikan gril dan curahkan sahaja glas panas ke atas terung yang sudah dimasak.
