Баклажан з місо-глазур’ю: nasu dengaku за 20 хвилин
Ніжний баклажан із солоно-солодкою місо-глазур’ю, підсмажений під грилем до карамелізації. Легка японська страва для вечері або гарніру.
Опубліковано
- Підготовка
- 5 хв
- Готування
- 15 хв
- Загалом
- 20 хв
- Порції
- 2
Баклажан чудово вбирає смак, немов губка, а солоно-солодка місо-глазур перетворює його на щось особливе. Подавайте з рисом для легкої вегетаріанської вечері або як гарнір до oyakodon.
Інгредієнти
- 2 баклажани (приблизно 500 г), розрізані навпіл уздовж
- 2 ст. л. нейтральної олії
- Глазур: 3 ст. л. пасти місо, 1 ст. л. міріну, 1 ст. л. цукру, 1 ст. л. води
- 1 ч. л. підсмаженого кунжуту та нарізана зелена цибуля
Приготування
- Надріжте зрізаний бік баклажанів хрест-навхрест, не прорізаючи шкірку.
- Розігрійте олію на сковороді й готуйте баклажани зрізом донизу 5 хвилин, доки вони не стануть золотистими. Переверніть, накрийте й готуйте ще 5–6 хвилин, доки вони не стануть дуже м’якими.
- Змішайте інгредієнти для глазурі до однорідності.
- Розігрійте гриль у духовці. Викладіть баклажани зрізом догори на деко, змастіть глазур’ю та запікайте 2–3 хвилини, доки вона не почне булькати й карамелізуватися.
- Посипте кунжутом і зеленою цибулею та подавайте з рисом.
Поживна цінність на порцію
- ккал
- 285
- Білки
- 6 г
- Вуглеводи
- 31 г
- Жири
- 16 г
Поради
- Стежте за грилем уважно: місо швидко підгорає.
- Маєте обмаль часу? Пропустіть гриль і просто полийте готовий баклажан теплою глазур’ю.
