Bakłażan z miso (Nasu Dengaku) w 20 minut
Jedwabisty bakłażan z słodko-słoną glazurą miso, zapiekany do lekkiego karmelu. Proste japońskie danie wegetariańskie na obiad lub kolację.
Opublikowano
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 20 min
- Porcje
- 2
Bakłażan chłonie smak jak gąbka, a słodko-słona glazura miso zamienia go w coś naprawdę wyjątkowego. Podaj z ryżem na lekką wegetariańską kolację albo jako dodatek do oyakodon.
Składniki
- 2 bakłażany (ok. 500 g), przekrojone wzdłuż na pół
- 2 łyżki oleju o neutralnym smaku
- Glazura: 3 łyżki pasty miso, 1 łyżka mirinu, 1 łyżka cukru, 1 łyżka wody
- 1 łyżeczka prażonego sezamu i pokrojona dymka
Sposób przygotowania
- Natnij przeciętą stronę bakłażanów w kratkę, nie przecinając skórki.
- Rozgrzej olej na patelni i smaż bakłażany przeciętą stroną do dołu przez 5 minut, aż się zezłocą. Odwróć, przykryj i smaż 5–6 minut, aż będą bardzo miękkie.
- Wymieszaj składniki glazury na gładko.
- Rozgrzej grill w piekarniku. Ułóż bakłażany przeciętą stroną do góry na blasze, posmaruj glazurą i grilluj 2–3 minuty, aż zacznie bulgotać i się skarmelizuje.
- Posyp sezamem i dymką, podawaj z ryżem.
Wartości odżywcze na porcję
- kcal
- 285
- Białko
- 6 g
- Węglowodany
- 31 g
- Tłuszcz
- 16 g
Wskazówki
- Pilnuj grilla: miso bardzo szybko się przypala.
- Brakuje ci czasu? Pomiń grillowanie i po prostu polej ugotowany bakłażan ciepłą glazurą.
