Berinjela glaceada com miso em 20 minutos
Berinjela macia com glace de miso agridoce, dourada no forno até caramelizar. Um prato japonês vegetariano fácil, perfeito como acompanhamento ou prato principal.
Publicado
- Preparo
- 5 min
- Preparo
- 15 min
- Total
- 20 min
- Porções
- 2
A berinjela absorve sabor como uma esponja, e um glace de miso agridoce transforma tudo em algo especial. Sirva com arroz para um jantar vegetariano leve ou como acompanhamento para oyakodon.
Ingredientes
- 2 berinjelas (cerca de 500 g), cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 2 colheres (sopa) de óleo neutro
- Molho: 3 colheres (sopa) de pasta de miso, 1 colher (sopa) de mirin, 1 colher (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de água
- 1 colher (chá) de sementes de gergelim torradas e cebolinha fatiada
Modo de preparo
- Faça cortes em losango no lado cortado das berinjelas, sem atravessar a casca.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e cozinhe as berinjelas com o lado cortado para baixo por 5 minutos, até dourar. Vire, tampe e cozinhe por 5–6 minutos, até ficarem bem macias.
- Misture os ingredientes do glace até ficar homogêneo.
- Aqueça o grill do forno. Coloque as berinjelas com o lado cortado para cima em uma assadeira, espalhe o glace por cima e leve ao grill por 2–3 minutos, até borbulhar e caramelizar.
- Finalize com as sementes de gergelim e a cebolinha e sirva com arroz.
Informação nutricional por porção
- kcal
- 285
- Proteínas
- 6 g
- Carboidratos
- 31 g
- Gorduras
- 16 g
Dicas
- Fique de olho no grill: o miso queima rápido.
- Sem tempo? Pule o grill e sirva só o glace quente sobre a berinjela já cozida.
