Miso Soslu Patlıcan (Nasu Dengaku) 20 Dakikada
Tatlı-tuzlu miso sosuyla kaplanan, fırında kızarıp karamelleşen yumuşacık patlıcan. Yanına pilavla hafif bir Japon vejetaryen yemek.
Yayınlandı
- Hazırlık
- 5 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 20 dk
- Porsiyon
- 2
Patlıcan, sünger gibi lezzet çeker; tatlı-tuzlu miso sosu da onu gerçekten özel bir yemeğe dönüştürür. Hafif bir vejetaryen akşam yemeği için pilavla servis et, ya da oyakodon yanında garnitür olarak sun.
Malzemeler
- 2 patlıcan (yaklaşık 500 g), boyuna ikiye kesilmiş
- 2 yemek kaşığı nötr yağ
- Sos: 3 yemek kaşığı miso ezmesi, 1 yemek kaşığı mirin, 1 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı su
- 1 çay kaşığı kavrulmuş susam ve dilimlenmiş taze soğan
Yapılışı
- Patlıcanların kesik yüzeyini, kabuğu delmeden çapraz çizikler at.
- Yağı tavada ısıt ve patlıcanları kesik yüzeyi alta gelecek şekilde 5 dakika altın rengi olana kadar pişir. Çevir, kapağını kapat ve çok yumuşayana kadar 5–6 dakika daha pişir.
- Sos malzemelerini pürüzsüz olana kadar karıştır.
- Fırının üst ızgarasını aç. Patlıcanları kesik yüzeyi yukarı gelecek şekilde tepsiye yerleştir, sosu sür ve kabarıp karamelleşene kadar 2–3 dakika ızgarada pişir.
- Üzerine susam ve taze soğan serpip pilavla servis et.
Porsiyon başına besin değeri
- kcal
- 285
- Protein
- 6 g
- Karbonhidrat
- 31 g
- Yağ
- 16 g
İpuçları
- Izgarayı dikkatle izle: miso çok hızlı yanar.
- Vaktin azsa ızgarayı atla ve sıcak sosu pişmiş patlıcanın üzerine kaşıkla gezdir.
