鮭は冷蔵で何日もつ？生・加熱後・スモークサーモン

生の鮭は冷蔵で1〜2日、加熱した鮭は3〜4日もちます。冷凍した生の鮭は、2〜3か月おいしさを保てます。

鮭の保存期間一覧

鮭	冷蔵	冷凍
生の切り身	1〜2日	2〜3か月
加熱済み	3〜4日	2〜3か月
スモークサーモン（開封後）	5〜7日	2か月
スモークサーモン（真空パック・未開封）	消費期限まで	2か月
鮭缶（開封後）	3〜4日	–

鮭の保存方法

• 生の鮭はパックのまま皿にのせ、いちばん冷える棚に置きましょう。
• 加熱した鮭は、冷蔵庫全体ににおいが移らないよう密閉容器に入れます。
• 冷凍の鮭は冷蔵庫でひと晩かけて解凍するか、袋に入れたまま冷水に約1時間つけて解凍します。
• 食品安全機関は、鮭を**63℃**まで加熱することを推奨しています。

鮭が傷んでいるサイン

強い生臭さや酸っぱいにおい、表面のぬめり、くすんで灰色っぽい身。

今夜は鮭のオーブン焼きを作ってみましょう。ほかの食品は冷蔵庫の保存期間一覧をご覧ください。