作り置き初心者ガイド｜簡単ステップで始める方法

作り置きとは、1週間分の食事の一部を前もって作っておくことです。同じ容器を20個並べる必要はありません。日曜日に3つの食材を下ごしらえしておくだけでも、平日の晩ごはんがぐっと早くなります。

1. 自分に合う作り置きスタイルを選ぶ

• 完成品タイプ：昼ごはんを丸ごと作って容器に小分け。何も考えたくない人向け。
• 下ごしらえタイプ：ごはんを炊く、野菜を焼く、たんぱく質を加熱する、ソースを作る。あとは組み合わせて食べます。飽きやすい人向け。
• まとめ作りタイプ：スープ、カレー、チリコンカンを大鍋で作り、2回食べて1回分は冷凍。

初心者には下ごしらえタイプがいちばんおすすめです。

2. メニューを少なく決める

まずはたんぱく質1つ、穀物1つ、野菜2つ、ソース1つから。例えば、天板で焼く鶏肉と野菜、ごはん、ヨーグルトレモンソース。朝ごはん用にエッグマフィンやオーバーナイトオーツを加えましょう。

3. 90分でできる作り置きスタートプラン

時間	作業
0:00	オーブンを220℃に予熱。ごはんを炊き始める。
0:10	野菜を切り、鶏肉に下味をつけて、すべて天板に並べる。
0:20	天板をオーブンへ。瓶にオーバーナイトオーツを仕込む。
0:35	卵を溶いてマフィン型に流す。
0:50	天板を取り出し、エッグマフィンをオーブンへ。ソースを作る。
1:10	すべてを20分冷まし、小分けして冷蔵庫へ。

4. 作り置きを安全に保存する

• 料理は素早く冷まし、調理後2時間以内に冷蔵庫へ。
• 密閉できるガラス容器やBPAフリーの容器を使う。
• 冷蔵した料理は3〜4日以内に食べ、残りは冷凍する。
• ソースやカリッとしたトッピングは、食べるまで別にしておく。

5. 温め直してもおいしい作り置きレシピ

ひよこ豆カレー、赤レンズ豆のスープ、ひき肉のタコライス風ボウル、鶏肉とごはんのフライパン炊きは、3日目でも作りたてと同じようにおいしく食べられます。

RecipeMeで作り置きを計画する

RecipeMeは目標に合わせて1週間の献立を作り、ワンタップで買い物リストを作成します。日曜日に何を作ればいいか、毎日の献立は何かがひと目でわかり、カロリーも計算済みです。