사워크림 대체: 딥·베이킹·요리용 7가지
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가장 좋은 사워크림 대체 재료는 그릭요거트예요. 딥 소스, 드레싱, 베이킹, 토핑에 1:1로 쓰세요. 새콤하고 크리미한 건 똑같고, 단백질은 더 많고 칼로리는 더 적어요.
사워크림 대체 재료(240 g 기준)
| 대체 재료 | 양 | 잘 맞는 요리 |
|---|---|---|
| 그릭요거트 | 240 g | 모든 용도 |
| 크렘 프레슈 | 240 g | 소스(끓여도 분리되지 않음) |
| 플레인 요거트 | 240 g, 15분 물기 빼기 | 딥 소스, 토핑 |
| 코티지치즈 | 240 g 곱게 갈기 + 레몬즙 1큰술 | 딥 소스, 베이킹 |
| 크림치즈 | 180 g + 우유 3큰술 | 베이킹, 프로스팅 |
| 버터밀크 | 180 ml(밀가루를 조금 더) | 케이크와 머핀 |
| 캐슈 크림 | 240 g | 비건 딥 소스와 토핑 |
사워크림 대체할 때 팁
- 뜨거운 요리: 크렘 프레슈가 가장 안전해요. 요거트는 팬을 불에서 내린 뒤 넣으세요.
- 베이킹: 그릭요거트와 버터밀크는 케이크를 촉촉하게 해 주고, 산 성분이 베이킹소다와도 반응해요.
- 타코와 퀘사디아: 그릭요거트에 라임과 소금을 섞으면 블랙빈 퀘사디아에 올린 사워크림과 맛이 똑같아요.
더 많은 아이디어는 재료 대체표에서 확인하세요.
질문
사워크림 대신 그릭요거트를 써도 되나요?
네, 1:1로 쓰세요. 새콤한 맛과 질감이 비슷하면서 단백질은 더 많고 칼로리는 더 적어요. 뜨거운 요리에는 분리되지 않도록 불을 끈 뒤 섞으세요.
유제품 없는 사워크림 대체 재료는?
불린 캐슈너트 140 g에 레몬즙 2큰술, 소금 한 꼬집, 부드러워질 만큼의 물을 넣고 곱게 갈거나, 코코넛 크림에 레몬을 섞어 쓰세요.
