بديل القشطة الحامضة: 7 بدائل للصلصات والخَبز والطبخ
نُشر · 4 دقائق قراءة
الزبادي اليوناني هو أفضل بديل للقشطة الحامضة: استخدمه بنسبة 1:1 في الصلصات الباردة والتتبيلات والخَبز وللتزيين. حموضته وكريميته مماثلتان، مع بروتين أكثر وسعرات أقل.
بدائل القشطة الحامضة (لكل 240 غ)
| البديل | الكمية | الأفضل لـ |
|---|---|---|
| زبادي يوناني | 240 غ | كل شيء |
| كريم فريش | 240 غ | الصلصات الساخنة (لا ينفصل عند الغليان) |
| زبادي سادة | 240 غ، مصفّى 15 دقيقة | الصلصات الباردة والتزيين |
| جبن قريش | 240 غ مخلوط + ملعقة كبيرة عصير ليمون | الصلصات الباردة والخَبز |
| جبن كريمي | 180 غ + 3 ملاعق كبيرة حليب | الخَبز وكريمة التزيين |
| لبن رائب | 180 مل (مع قليل من الطحين الإضافي) | الكيك والمافن |
| كريمة الكاجو | 240 غ | الصلصات والتزيين النباتي |
نصائح
- الأطباق الساخنة: الكريم فريش هو الأكثر أمانًا، أما الزبادي فيُضاف بعد رفع المقلاة عن النار.
- الخَبز: الزبادي اليوناني واللبن الرائب يحافظان على طراوة الكيك، وحموضتهما تتفاعل مع البيكربونات.
- التاكو والكساديا: الزبادي اليوناني مع الليمون الأخضر والملح طعمه مثل القشطة الحامضة تمامًا على كساديا الفاصوليا السوداء.
مزيد من الأفكار في جدول بدائل المكونات.
أسئلة
هل يمكن استخدام الزبادي اليوناني بدل القشطة الحامضة؟
نعم، بنسبة 1:1. له حموضة وقوام مشابهان مع بروتين أكثر وسعرات أقل. أضفه إلى الأطباق الساخنة بعد رفعها عن النار حتى لا ينفصل.
ما بديل القشطة الحامضة الخالي من الألبان؟
اخلط 150 غ من الكاجو المنقوع مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ورشة ملح وما يكفي من الماء ليصبح ناعمًا، أو استخدم كريمة جوز الهند مع الليمون.
