Zure room vervangen: 7 opties voor dips, bakken en koken
Gepubliceerd · 4 min lezen
Griekse yoghurt is de beste vervanger voor zure room: gebruik het 1:1 in dips, dressings, baksels en als topping. Het is net zo fris en romig, met meer eiwit en minder calorieën.
Zure room vervangen (voor 240 g)
| Vervanger | Hoeveelheid | Het best voor |
|---|---|---|
| Griekse yoghurt | 240 g | Alles |
| Crème fraîche | 240 g | Sauzen (schift niet bij koken) |
| Naturel yoghurt | 240 g, 15 min uitgelekt | Dips, toppings |
| Hüttenkäse | 240 g gepureerd + 1 el citroensap | Dips, bakken |
| Roomkaas | 180 g + 3 el melk | Bakken, frosting |
| Karnemelk | 180 ml (plus iets meer bloem) | Cake en muffins |
| Cashewroom | 240 g | Veganistische dips en toppings |
Tips
- Warme gerechten: crème fraîche is het veiligst; yoghurt gaat erin als de pan van het vuur is.
- Bakken: Griekse yoghurt en karnemelk houden cake smeuïg, en het zuur reageert nog steeds met zuiveringszout.
- Taco’s en quesadilla’s: Griekse yoghurt met limoen en zout smaakt precies als zure room op onze quesadilla’s met zwarte bonen.
Meer ideeën vind je in de tabel met vervangers.
Vragen
Kan ik Griekse yoghurt gebruiken in plaats van zure room?
Ja, 1:1. Het is net zo fris en romig, met meer eiwit en minder calorieën. Roer het van het vuur door warme gerechten, zodat het niet schift.
Wat is een zuivelvrije vervanger voor zure room?
Pureer 140 g geweekte cashewnoten met 2 eetlepels citroensap, een snufje zout en genoeg water tot een gladde massa, of gebruik kokosroom met citroen.
