Erstatning for sour cream: 7 alternativer til dip, bagning og mad
Udgivet · 4 min læsning
Græsk yoghurt er den bedste erstatning for sour cream: brug den 1:1 i dip, dressinger, bagning og som topping. Den er lige så syrlig og cremet, med mere protein og færre kalorier.
Erstatning for sour cream (til 240 g)
| Erstatning | Mængde | Bedst til |
|---|---|---|
| Græsk yoghurt | 240 g | Alt |
| Crème fraîche | 240 g | Saucer (skiller ikke ved kogning) |
| Naturel yoghurt | 240 g, drænet i 15 min | Dip, topping |
| Hytteost | 240 g blendet + 1 spsk citronsaft | Dip, bagning |
| Flødeost | 180 g + 3 spsk mælk | Bagning, frosting |
| Kærnemælk | 180 ml (plus lidt mere mel) | Kager og muffins |
| Cashewcreme | 240 g | Vegansk dip og topping |
Tips
- Varme retter: crème fraîche er det sikreste valg; yoghurt skal i, efter panden er taget af varmen.
- Bagning: græsk yoghurt og kærnemælk holder kager saftige, og syren reagerer stadig med natron.
- Tacos og quesadillas: græsk yoghurt med lime og salt smager præcis som sour cream på vores quesadillas med sorte bønner.
Flere idéer i erstatningsoversigten.
Spørgsmål
Kan jeg bruge græsk yoghurt i stedet for sour cream?
Ja, 1:1. Den har samme syrlighed og konsistens med mere protein og færre kalorier. Rør den i varme retter, efter gryden er taget af varmen, så den ikke skiller.
Hvad er en mælkefri erstatning for sour cream?
Blend 150 g udblødte cashewnødder med 2 spsk citronsaft, en knivspids salt og nok vand til, at det bliver glat, eller brug kokosfløde med citron.
