Pengganti Baking Powder: 5 Cara Ganti Serbuk Penaik
Diterbitkan · 4 min bacaan
Untuk menggantikan 1 sudu kecil baking powder (serbuk penaik), gunakan ¼ sudu kecil soda bikarbonat + ½ sudu kecil krim tartar. Itulah sebenarnya kandungan baking powder. Tiada krim tartar? Gunakan apa-apa bahan berasid yang ada, seperti jus lemon, cuka, buttermilk atau yogurt.
Pengganti baking powder (bagi 1 sudu kecil)
| Pengganti | Sukatan | Laraskan resepi |
|---|---|---|
| Soda bikarbonat + krim tartar | ¼ sudu kecil + ½ sudu kecil | Tiada perubahan |
| Soda bikarbonat + jus lemon atau cuka | ¼ sudu kecil + ½ sudu kecil | Tiada perubahan |
| Soda bikarbonat + buttermilk | ¼ sudu kecil + 120 ml | Kurangkan 120 ml cecair lain |
| Soda bikarbonat + yogurt asli | ¼ sudu kecil + 120 g | Kurangkan 120 ml cecair lain |
| Tepung naik sendiri | 125 g menggantikan 125 g tepung + 1½ sudu kecil baking powder + ¼ sudu kecil garam | Jangan masukkan garam |
Petua
- Bakar dengan segera. Baking powder buatan sendiri mula bertindak balas sebaik sahaja bertemu cecair.
- Uji baking powder lama: kacau ½ sudu kecil ke dalam air panas. Jika ia tidak berbuih, ia sudah terlalu lama.
- Putih telur yang dipukul kembang boleh menaikkan pancake dan kek span jika anda langsung tiada bahan penaik.
Cuba dalam pancake protein. Perlukan buttermilk juga? Ini dia pengganti buttermilk.
Soalan
Bolehkah guna soda bikarbonat sebagai ganti baking powder?
Boleh, tetapi anda juga perlukan bahan berasid. Gunakan ¼ sudu kecil soda bikarbonat dan ½ sudu kecil jus lemon atau cuka bagi setiap 1 sudu kecil baking powder.
Bagaimana nak buat baking powder sendiri di rumah?
Campurkan 1 bahagian soda bikarbonat dengan 2 bahagian krim tartar: ¼ sudu kecil soda bikarbonat + ½ sudu kecil krim tartar menggantikan 1 sudu kecil baking powder.
Apa jadi kalau tak letak baking powder?
Kek, muffin dan pancake akan jadi leper dan padat. Biskut paling mudah dimaafkan dan hanya akan melebar sedikit lagi.
