Pengganti Buttermilk: 6 Cara Mudah (Susu + Lemon dan Lain-lain)
Diterbitkan · 4 min bacaan
Pengganti buttermilk paling pantas ialah 240 ml susu dicampur 1 sudu besar jus lemon atau cuka putih, dibiarkan selama 5–10 minit. Susu akan sedikit berketul dan mempunyai keasidan yang diperlukan resepi untuk bertindak balas dengan soda bikarbonat.
6 pengganti buttermilk (bagi 240 ml)
| Pengganti | Cara membuatnya | Paling sesuai untuk |
|---|---|---|
| Susu + jus lemon | 240 ml susu + 1 sudu besar jus lemon, biarkan 5–10 minit | Pancake, kek, scone |
| Susu + cuka | 240 ml susu + 1 sudu besar cuka putih atau cuka epal, biarkan 5–10 minit | Semua jenis pembakaran, perapan |
| Yogurt asli | 180 g yogurt + 60 ml susu atau air | Muffin, roti cepat |
| Kefir | Gunakan 1:1 | Semua, rasa paling hampir |
| Krim masam | 180 g krim masam + 60 ml air | Kek padat, sos salad |
| Susu + krim tartar | 240 ml susu + 1¾ sudu kecil krim tartar | Pembakaran apabila tiada lemon |
Petua
- Susu penuh krim atau susu 2% paling sesuai. Susu skim memberikan hasil yang lebih cair.
- Susu tumbuhan juga boleh. Susu soya dan susu oat berketul dengan baik bersama lemon; susu badam kurang berketul tetapi tetap menambah keasidan.
- Untuk perapan ayam goreng, yogurt yang dicairkan lebih melekat berbanding susu masam.
Cuba dalam pancake protein atau banana bread. Ada bahan lain yang tiada? Lihat carta bahan pengganti kami.
Soalan
Bagaimana nak buat buttermilk daripada susu biasa?
Kacau 1 sudu besar jus lemon atau cuka putih ke dalam 240 ml susu, tunggu 5–10 minit sehingga ia sedikit pekat, kemudian gunakan 1:1.
Bolehkah guna yogurt sebagai ganti buttermilk?
Boleh. Cairkan 180 g yogurt asli dengan 60 ml susu atau air untuk mendapatkan 240 ml buttermilk.
Adakah pengganti ini berkesan untuk pancake dan biskut scone?
Ya. Susu masam dan yogurt yang dicairkan bertindak balas dengan soda bikarbonat sama seperti buttermilk, jadi pancake, scone dan kek tetap naik.
