Czym zastąpić proszek do pieczenia? 5 sprawdzonych sposobów
Opublikowano · 4 min czytania
Aby zastąpić 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, użyj ¼ łyżeczki sody oczyszczonej + ½ łyżeczki kamienia winnego. Dokładnie z tego składa się proszek do pieczenia. Nie masz kamienia winnego? Użyj dowolnego kwaśnego składnika, który masz pod ręką: soku z cytryny, octu, maślanki lub jogurtu.
Zamienniki proszku do pieczenia (na 1 łyżeczkę)
| Zamiennik | Ilość | Zmiana w przepisie |
|---|---|---|
| Soda + kamień winny | ¼ łyżeczki + ½ łyżeczki | Bez zmian |
| Soda + sok z cytryny lub ocet | ¼ łyżeczki + ½ łyżeczki | Bez zmian |
| Soda + maślanka | ¼ łyżeczki + 120 ml | Daj o 120 ml mniej innego płynu |
| Soda + jogurt naturalny | ¼ łyżeczki + 120 g | Daj o 120 ml mniej innego płynu |
| Mąka samorosnąca | 125 g zastępuje 125 g mąki + 1½ łyżeczki proszku do pieczenia + ¼ łyżeczki soli | Pomiń sól |
Wskazówki
- Piecz od razu. Domowy proszek do pieczenia zaczyna działać, gdy tylko zetknie się z płynem.
- Sprawdź stary proszek do pieczenia: wsyp ½ łyżeczki do gorącej wody. Jeśli nie musuje, jest za stary.
- Ubite białka mogą spulchnić pancakes i biszkopt, gdy nie masz żadnego środka spulchniającego.
Wypróbuj w pancakes proteinowych. Brakuje ci też maślanki? Oto czym zastąpić maślankę.
Pytania
Czy można użyć sody zamiast proszku do pieczenia?
Tak, ale potrzebny jest też kwas. Na każdą 1 łyżeczkę proszku do pieczenia użyj ¼ łyżeczki sody oczyszczonej i ½ łyżeczki soku z cytryny lub octu.
Jak zrobić proszek do pieczenia w domu?
Wymieszaj 1 część sody oczyszczonej z 2 częściami kamienia winnego: ¼ łyżeczki sody + ½ łyżeczki kamienia winnego zastępuje 1 łyżeczkę proszku do pieczenia.
Co się stanie, jeśli pominę proszek do pieczenia?
Ciasta, muffinki i pancakes wyjdą płaskie i zbite. Najmniej wrażliwe są ciasteczka, które tylko trochę bardziej się rozpłyną.
