Chili con carne recept (één pan, goed in te vriezen)
Stevige chili con carne uit één pan met kidneybonen, tomaat en warme kruiden. Eiwitrijk, budgetvriendelijk en de volgende dag nog lekkerder.
Gepubliceerd
- Voorbereiding
- 10 min
- Kooktijd
- 40 min
- Totaal
- 50 min
- Porties
- 6
Chili is het ultieme diner dat je één keer kookt en de hele week eet. Het is goedkoop, vullend en wordt alleen maar lekkerder als de kruiden een nacht intrekken.
Ingrediënten
- 750 g mager rundergehakt
- 1 ui en 1 paprika, in blokjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- 2 el chilipoeder, 2 tl komijn, 1 tl gerookte paprikapoeder, 1 tl gedroogde oregano
- 2 el tomatenpuree
- 2 blikken (400 g per stuk) tomatenblokjes
- 2 blikken (400 g per stuk) kidneybonen, uitgelekt
- 250 ml runderbouillon
- Zout, peper; om te serveren: zure room of Griekse yoghurt, kaas, bosui
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog tot hoog vuur. Bak de ui en paprika 5 minuten.
- Voeg het rundergehakt toe en bak 6–8 minuten rul en bruin.
- Roer de knoflook, kruiden en tomatenpuree er 1 minuut door.
- Voeg de tomaten, bonen en bouillon toe. Breng aan de kook en laat zonder deksel 30 minuten zachtjes koken, af en toe roeren, tot de chili dik is.
- Breng op smaak en serveer met je toppings.
Voedingswaarde per portie
- kcal
- 410
- Eiwit
- 34 g
- Koolhydraten
- 28 g
- Vet
- 17 g
Tips
- Chili blijft 4 dagen goed in de koelkast en 3 maanden in de vriezer.
- Serveer met rijst, gepofte aardappels of tortillachips.
- Vervang het rundergehakt door kalkoengehakt voor een lichtere chili.
