牛肉辣豆炖：一锅出，冷冻也方便
牛肉辣豆炖加入红腰豆、番茄和香料，做法简单省时，热乎顶饱又高蛋白，实惠耐吃，冷冻保存也很方便。
发布于
- 准备
- 10 分钟
- 烹饪
- 40 分钟
- 总计
- 50 分钟
- 份数
- 6
辣豆炖几乎是最适合一次做、整周吃的晚餐。便宜、顶饱，而且香料在过夜后融合得更好，味道会更出彩。
食材
- 瘦牛肉末 750克
- 洋葱 1个和甜椒 1个，切丁
- 大蒜 3瓣，切末
- 橄榄油 1汤匙
- 辣椒粉 2汤匙、孜然粉 2茶匙、烟熏红椒粉 1茶匙、干牛至 1茶匙
- 番茄膏 2汤匙
- 切碎番茄罐头 2罐（每罐400克）
- 红腰豆罐头 2罐（每罐400克），沥干
- 牛肉高汤 250毫升
- 盐、胡椒；配料：酸奶油或希腊酸奶、奶酪、小葱
做法
- 在大锅中用中高火加热橄榄油，放入洋葱和甜椒炒5分钟。
- 加入牛肉末，炒6–8分钟并不断拨散，直到变褐。
- 拌入大蒜、香料和番茄膏，炒1分钟。
- 加入番茄、红腰豆和高汤，煮开后转小火，不加盖炖30分钟，期间偶尔搅拌，直到变浓稠。
- 按口味调味，搭配喜欢的配料食用。
每份营养成分
- 千卡
- 410
- 蛋白质
- 34 克
- 碳水化合物
- 28 克
- 脂肪
- 17 克
小贴士
- 这锅辣豆炖冷藏可保存4天，冷冻可保存3个月。
- 配米饭、烤土豆或玉米片一起吃都很合适。
- 想做得更清爽，可以用火鸡肉末代替牛肉末。
