簡単ビーフチリ（ワンポット・冷凍保存可）

材料

• 赤身の牛ひき肉 750g
• 玉ねぎ 1個、パプリカ 1個（角切り）
• にんにく 3かけ（みじん切り）
• オリーブオイル 大さじ1
• チリパウダー 大さじ2、クミン 小さじ2、スモークパプリカ 小さじ1、乾燥オレガノ 小さじ1
• トマトペースト 大さじ2
• カットトマト 400g缶 2缶
• キドニービーンズ 400g缶 2缶（湯を切る）
• ビーフストック 250ml
• 塩、こしょう。仕上げに：サワークリームまたはギリシャヨーグルト、チーズ、青ねぎ

作り方

1. 大きめの鍋にオイルを入れ、中強火で熱します。玉ねぎとパプリカを5分炒めます。
2. 牛ひき肉を加え、ほぐしながら6〜8分、色が変わるまで炒めます。
3. にんにく、スパイス、トマトペーストを加え、1分炒めます。
4. トマト、豆、ストックを加えて沸騰させ、ふたをせずに30分、時々混ぜながらとろみがつくまで煮ます。
5. 味をととのえ、お好みのトッピングをのせて盛りつけます。

1人分の栄養

kcal

410

たんぱく質

34 g

炭水化物

28 g

脂質

17 g

コツ

• チリは冷蔵で4日、冷凍で3か月保存できます。
• ごはん、ベイクドポテト、またはトルティーヤチップスにのせてもおいしいです。
• よりあっさり仕上げたい場合は、牛ひき肉をターキーひき肉に替えてください。